Percorso enogastronomico a Selvone
La Pro-Loco Mainarde di Filignano, per il secondo anno consecutivo ha organizzato il percorso enogastronomico tenutosi Sabato 26 Maggio per le caratteristiche vie della frazione Selvone.
La mobilitazione delle brave massaie ha permesso di riproporre i piatti storici della tradizione contadina.
La "prima tappa" è stata caratterizzata dall’antipasto con frittate variamente imbottite e soffritto (ovvero “ Coratelle di agnellini o capretti” fatte a pezzettini e cucinate in umido).
Proseguendo per il percorso, delineato da numerose torce che hanno dato alle strette stradine del paese un aspetto quasi medioevale, si è giunti alla piazzetta dove si è potuto degustare "Sagne e ceci" (sfoglie di pasta bianca fatta a mano e tagliata a listarelle, condite con ottimi ceci locali e sugo di pomodori).
Una porzione di polenta di farina gialla cotta al momento e condita con polpa di maiale è invece spettata solo a chi è riuscito ad affrontare l'ultima salita per arrivare all'"ara Castrataro" .
Tornando a valle si sono potuti assaggiare i Ravioli ripieni di ricotta salata con un pizzico di zucchero, anche questi fatti a mano.
Per finire su "Larg Cappelluccia" i "non più affamati" hanno assaporato l’Abbuoto di fegatini di agnello cotto al forno accompagnato da pane fatto in casa.
Ad attendere i più golosi, un ultimo stand alla fine del percorso, colmo di una considerevole varietà di dolci buonissimi. Il tutto annaffiato da vino locale e allietato dai musicisti del luogo.
Un misto di sapori e di saperi legati dalla voglia di stare insieme in questa prima serata di inizio estate in uno dei borghi piu’ singolari del Comune di Filignano.
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