Selvone 1 giugno: percorso enogastronomico
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Si terrà anche quest’anno il tradizionale appuntamento con i Saperi e i Sapori della tradizione contadina.
L’appuntamento, organizzato dalla Pro Loco, ha mobilitato l’intero paese di Selvone, Frazione di Filignano, dove, in ogni casa, giovani e anziane stanno preparando, oramai da qualche settimana, grandi quantità di soffritti, sagne, frittate, polente e quant’altro.
La manifestazione si terrà domenica 1°giugno dalle ore 19,00 e si svolgerà nel caratteristico centro storico.
Interverranno:
Il Soffritto
Preparato con coratella di agnello o capretto sottilmente tagliata, soffritta con cipolla, tirata con brodo di carne e profumata con foglie di alloro. Generalmente si gusta come antipasto.
Le frittate della tradizione pasquale
Preparate con molte decine di uova cui si aggiungono, a seconda del periodo, coratella di capretto, asparagi, tocchetti di formaggio di capra appassito o ricotta e salsiccia. Cotte a fuoco lento, si profumano con aggiunta di mentuccia.
Le Sagne e fagioli
Si tratta di impasto di acqua e farina, trasformato in sfoglie piuttosto spesse, dette “pettole”, e tagliate a strisce larghe un dito: “le sagne” appunto.
Quest’anno saranno accompagnate da fagioli bolliti alla pignatta e gustate con aggiunta di pomodoro.
La polenta
Immancabile piatto della tradizione contadina, la polenta sarà presente in versione rossa, insaporita con tocchetti di carne di porco.
Saranno inoltre disponibili formaggi pecorini delle Mainarde e salumi
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